Το σχολείο μας αποφάσισε να κάνει μία μικρή έρευνα σχετικά με τη διατροφή που ακολουθούσαν οι παππούδες και οι γιαγιάδες των μαθητών μας όταν εκείνοι ήταν παιδιά. Οι μαθητές και οι μαθήτριες ανέλαβαν το ρόλο του δημοσιογράφου και τους ρώτησαν για τα φαγητά και τον τρόπο που μαγείρευαν, καθώς επίσης και για τους διατροφικούς κανόνες που ακολουθούσαν. Από την ανάλυση των αποτελεσμάτων φάνηκε ότι παλαιότερα η διατροφή των ανθρώπων βασιζόταν σε μια απλή και αυταρκική φιλοσοφία. Τα βασικά συστατικά της διατροφής τους προέρχονταν από την γη που καλλιεργούσαν οι ίδιοι, με τα χέρια τους.
Ο τραχανάς, ένα παραδοσιακό ζυμαρικό φτιαγμένο από σιτάρι και γάλα,αποτελούσε βασικό στοιχείο της διατροφής. Συνοδευόταν συχνά από φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες, σύκα και δαμάσκηνα, καθώς και από λαχανικά εποχής, όπως κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές και ντομάτες.Η μαγειρική γινόταν σε σκεύη από πηλό ή μέταλλο, τα οποία κατασκευάζονταν επίσης από τους ίδιους τους ανθρώπους. Οι συνταγές ήταν απλές και βασίζονταν σε παραδοσιακές τεχνικές, όπως το ψήσιμο σε ξυλόφουρνους, το βράσιμο σε τσουκάλια και το μαγείρεμα σε ανοιχτή φωτιά.
Η αυτοδυναμία αποτελούσε βασικό στοιχείο της διατροφής. Οι άνθρωποι καλλιεργούσαν τα δικά τους τρόφιμα, εκτρέφονταν τα δικά τους ζώα και συντηρούσαν τους δικούς τους κήπους. Η διατροφή τους ήταν άμεσα συνδεδεμένη με τον κύκλο της φύσης και τις εποχές.Η διατροφή των παλαιών χρόνων, αν και απλή, ήταν πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και γεμάτη γεύση. Τα τρόφιμα ήταν φρέσκα, εποχικά και χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά. Η διαδικασία της καλλιέργειας, της συγκομιδής και της προετοιμασίας των τροφίμων δημιούργησε μια βαθιά σύνδεση με τη γη και την τροφή.
Σήμερα, η διατροφή μας έχει αλλάξει ριζικά. Βασιζόμαστε σε τρόφιμα που παράγονται μαζικά, συχνά σε μεγάλες αποστάσεις, και περιέχουν πρόσθετα και συντηρητικά. Η σύνδεσή μας με τη γη και την τροφή έχει ατονήσει.Η ματιά στην διατροφή των παλαιών χρόνων μπορεί να μας υπενθυμίσει την αξία της απλότητας, της αυταρκείας και της υγιεινής διατροφής.